Slovenija v Michelinovi orbiti

Po odpovedi razglasitve sredi marca bo zdaj 16. junija znano, katere gostilne in restavracije bodo uvrščene v slovensko izdajo najbolj uveljavljenega gastronomskega vodnika Guide Michelin. Znano bo tudi, koliko zvezdic so Michelinovi inšpektorji namenili Sloveniji in kdo jih bo ponosno izvesil ob vhodu v gostilno.

V kraljestvu rib

Vsako mesto, ki da kaj na svoj ugled, ima ribarnico. Ponekod prodajajo ribe na isti tržnici kot sadje, zelenjavo, sir in meso, drugod je običaj, da so ribarnice oddvojene. Tako je bilo že v antičnem Bizancu, kjer so ribiči smeli prodajati svežo ribo zgolj iz čolnov ali na določenih delih obale, in to zapoved so obdržali tudi v Konstantinoplu in Istanbulu. Prodajalci vzdolž Bosforja imajo navado, da razstavljenim ribam potegnejo škrge iz trupa, saj naj bi njihova škrlatna barva nakazovala svežino ulova.