Vino z zgodovinsko noto

Ivi in Edvard Svetlik v Vipavski dolini v sodelovanju z Matjažem Lemutom (Tilia) pišeta zanimivo vinsko zgodbo.

KAMNJE > V najvišjem vinogradu Vipavske doline, nad vasjo Kamnje, imata zgolj rebulo. Tako kot v Brdih je rebula zgodovinska sorta tudi v Vipavski dolini, o čemer pričajo stare listine, med njimi je najstarejša ukaz cesarja Maximiliana I. z začetka 16. stoletja, naj mu v Augsburg pripeljejo najboljšo rebulo iz Vipavske doline.

Selekcionirano rebulo letnika 2018 so Svetlikova in Lemut macerirali v odprtih kadeh, za zorenje pa so ji namenili prav posebno posodo: sod iz lesa več kot 350 let starega hrasta, ki je rasel v gozdu, zasajenem po ukazu francoskega cesarja Ludvika XIV. Leta 2014 so pri sodarju Sylvain izdelali 84 sodov iz starih hrastov, Svetlikova imata sod številka tri. Rebula, ki je zorela v njem in sta jo predstavila prejšnji teden, se imenuje, kakopak, Maximilian I.


Najbolj brano