Vino: Br'stovska penina - malvazija (Rebula)

zelo suho belo vrhunsko vino ZGP letnik 2010 13 % vol. alk. Rebula (Brestovica) cena: 13 evrov (v kleti)

 Foto: Jaka Jeraša
Foto: Jaka Jeraša

Pri Rebulovih v Brestovici so se za pridelavo penin odločili že pred več kot dvajsetimi leti. Od vin, ki jih pridelujejo iz grozdja z dobrih dveh hektarjev vinogradov v rodovitni dolini, je približno četrtina penin: teranova, rose, vitovska in malvazija, ki je vseskozi njihov paradni konj. Pri pridelavi vin letnika 2010 je bil še glavni Dušan Rebula, degoržiranje po klasični metodi pridelanih penin pa poteka pod taktirko sina Romana, ki je prevzel vajeti v kleti. Br'stovska penina je v kozarcu kristalna, intenzivnejše zlato rumene barve, srednje intenzivni mehurčki so zelo drobni in dolgotrajni. Cvetica je bogata, po breskvi, marelici in meloni, malenkost po kresilu in gozdni podrasti ter nezgrešljivo po kruhovi skorji. Penina lepo napolni usta. Je povsem suha, topla in široka. Takšen je tudi dolg, malenkost mineralen in mandljast odhod. Harmonična, zrela in bogata penina, ki ne skriva toplejšega rastišča in obenem dokazuje, da spreten in izkušen vinar lahko tudi na Krasu pridela šampionsko penino. Primerna bo tako za aperitiv kot gastronomsko vino. Na vsak način se bo lepo ujela s surovimi morskimi jedmi. DS


Najbolj brano