Epulon (SteraS)
deželno vino PGO
letnik 2018
14 % vol. alk.
Vina SteraS (Šared)
cena: 16 evrov (v kleti)
Tilen Praprotnik je strasten preučevalec in ohranjevalec starih sort vinske trte v Istri. Njegov zlati cvet je ljubiteljem dobro znana bela zvrst iz starih istrskih sort, nedavno pa je prvič napolnil tudi sorodno rdečo zvrst, ki jo je po bojevitem histrskem kralju poimenoval Epulon. V njej je tri desetine aromatičnega cipra, prav toliko je pristavskega refoška oziroma terana, ki je drugačen od klasičnega, zlasti po nižji vsebnosti kislin, preostanek pa so maločrn oziroma plavina ali negra tenera, črna borgonja, sinonim zanjo je črni gamay, izjemno redka bontempa, ki je križanec med plavcem malim in bonbino bianco, ter istrski refošk s starih cepov s Kocine, imenitne lege pod Šaredom. Vsako sorto je Praprotnik potrgal ob njeni fenolni zrelosti. Prvi je bil cipro. Grozdje je nekaj dni maceriral, vino je zorelo v lesu. Ob letu je bilo tipizirano, z njim je napolnil 1200 steklenic. Vino je v kozarcu neprosojno, kar intenzivne rubinaste barve z vijoličnimi odsevi. Cvetica je intenzivna in široka, obeta sočnost. V ospredju je zrelo črno in rdeče sadje, borovnica, malina, maraska, vzdušje intenzivne sadnosti zaokrožijo arome sadnega bonbona. V globljih registrih vonjav je nezgrešljiv vonj po vrtnicah, ki se kasneje prerine naprej, pa tudi nekoliko pikantnosti papričic. V ustih se zrelost ponovi, vino je sadno in gosto, ekstraktno, aromatičnost je bogata, v odhod ga pospremi prijetna svežina, ki se poveže s sadnostjo in povsem na koncu s kar zaznavno taničnostjo. Karakterno, prijetno in pitno vino s čvrsto hrbtenico in z zelo samosvojim aromatskim profilom. Deluje še mladostno, skozi čas bo gotovo pokazalo še kak atribut. Kdor išče posebnosti, se mu ne sme izogniti.