Hiša Franko na 38. mestu najboljših restavracij na svetu
Goriška
25. 06. 2019, 17.49
, posodobljeno: 01. 07. 2019, 09.27
Ana Roš iz Hiše Franko se je po lanski uvrstitvi na 48. mesto najboljših 50 restavracij na svetu letos povzpela še višje. Na prestižnem seznamu 50 Best je zasedla 38. mesto. Na slavnostni podelitvi, ki je potekala v Singapurju, pa se je najbolj veselila ekipa francoske restavracije Mirazur, ki je osvojila prvo mesto, na drugem mestu ji sledita danska Noma, na tretjem pa španska restavracija Asador Etxebarri.
SINGAPUR
> Letos je sicer komisija uvedla nekaj sprememb, najbolj odmevna je bila ta, da so s seznama konkurentov umaknili vse dosedanje zmagovalce, da se ne bi, kot je bilo običajno že nekaj let, na prvem mestu izmenjevali Osteria Francescana iz Modene in Celler de Can Roca iz Girone v Španiji. Nomo, ki pa je že štirikrat bila uvrščena na prvo mesto na omenjenem seznamu, so letos pustili v igri, ker je njen glavni kuharski mojster Rene Redzepi konec leta 2017 preselil restavracijo na novo lokacijo v Kobenhavnu.
Za najboljšo kuharsko mojstrico so razglasili Mehičanko Danielo Soto-Innes, ki je zaposlena v newyorški restavraciji Cosmo in je z 28 leti najmlajša dobitnica te nagrade do sedaj. Ana Roš pa je najvišje uvrščena ženska na letošnjem seznamu, kjer pa je še vedno malo žensk.
50 najboljših restavracij:
1. Mirazur, Menton, Francija
2. Noma, Kopenhagen, Danska
3. Asador Etxebarri, Atxondo, Španija
4. Gaggan, Bangkok, Tajska
5. Geranium, Kopenhagen, Danska
6. Central, Lima, Peru
7. Mugaritz, San Sebastian, Španija
8. Arpège, Pariz, Francija
9. Disfrutar, Barcelona, Španija
10. Maido, Lima, Peru
11. Den, Tokio, Japonska
12. Pujol, Mexico City, Mehika
13. White Rabbit, Moskva, Rusija
14. Azurmendi, Larrabetzu, Španija
15. Septime, Pariz, Francija
16. Alain Ducasse au Plaza Athénée, Pariz, Francija
17. Steirereck, Dunaj, Avstrija
18. Odette, Singapur
19. Twins Garden, Moskva, Rusija
20. Tickets, Barcelona, Španija
21. Frantzén, Stockholm, Švedska
22. Narisawa, Tokio, Japonska
23. Cosme, New York, ZDA
24. Quintonil, Mexico City, Mehika
25. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen, Pariz, Francija
26. Boragó, Santiago, Čile
27. The Clove Club, London, Velika Britanija
28. Blue Hill at Stone Barns, Pocantico Hills, ZDA
29. Piazza Duomo, Alba, Italija
30. Elkano, Getaria, Španija
31. Le Calandre, Rubano, Italija
32. Nerua, Bilbao, Španija
33. Lyle’s, London, Velika Britanija
34. Don Julio, Buenos Aires, Argentina
35. Atelier Crenn, San Francisco, ZDA
36. Le Bernardin, New York, ZDA
37. Alinea, Chicago, ZDA
38. Hiša Franko, Kobarid, Slovenija
39. A Casa do Porco, São Paulo, Brazilija
40. Restaurant Tim Raue, Berlin, Nemčija
41. The Chairman, Hong Kong
42. Belcanto, Lizbona, Portugalska
43. Hof Van Cleve, Kruishoutem, Belgija
44. The Test Kitchen, Cape Town, Republika Južna Afrika
45. Sühring, Bangkok, Tajska
46. De Librije, Zwolle, Nizozemska
47. Benu, San Francisco, ZDA
48. Ultraviolet by Paul Pairet, Šanghaj, Kitajska
49. Leo, Bogota, Kolumbija
50. Schauenstein Schloss, Fürstenau, Švica