Juha šelinka s feto pršuta
gomolj in stebla zelene
korenček
rdeč krompir
sol, poper
debela rezina (feta) pršuta
Skuhamo na kose narezan krompir, gomolj in liste zelene ter korenček ali dva. Že na začetku damo v lonec tudi parkelj ali pršutovo kost, ali pa kar oboje. Če uporabimo debelo feto pršuta, jo damo v lonec bolj pri koncu kuhanja.
Šelinko lahko ponudimo kot samostojno jed ali toplo predjed ali juho.
Zelena, ki ji na primorskem pravimo šelna, od tod ime za juho - šelinka, je starodavno zdravilo proti visokemu krvnemu tlaku. Vsebuje namreč več snovi, ki znižujejo raven stresnih hormonov, ki sicer stiskajo in krčijo žile in povzročajo tlak.
Več v knjigi Marije Merljak: Mladost v telesu - Srce in krvni obtok (izšla konec novembra 2021).