Slovensko znanje za hrvaške ribe

Blagovna znamka sonaravno gojenih rib Fonda je postala mednarodna. Ne le po prodaji, to je že dolgo, od prejšnjega tedna je to tudi po ribah. Ob obali otoka Lošinj na Hrvaškem so namreč pred dnevi v ribogojnici Osorski otoci izlovili prve Fonda brancine, konec avgusta pa bodo za prodajno pot pripravljene še prve orade.

OSOR, SEČA>“Povpraševanje po naših ribah je vse večje, lani je kar za trikrat preseglo zmogljivosti ribogojnice v Piranskem zalivu. Zato smo se pred leti povezali s Stjepkom Gugićem iz ribogojnice Osorski otoci, s katerim imamo enak odnos do narave in morja in mu je bil všeč naš način vzreje. V Osorju po naših načelih in pod našim nadzorom gojijo brancine in orade. Ribe bodo na tržišču pod blagovno znamko Fonda,” pravi dr. Irena Fonda, direktorica družinskega podjetja Fonda.si za vzrejo brancinov in klapavic iz Lucije.

Iz Osorja tudi Fonda orade

V Osorju je zmogljivost ribogojnice velika, 700 ton rib letno. Pogoji v globljem in hladnejšem morju pod pobočji Osorščice so ustrezni tudi za gojenje orad, ki bodo dopolnile ponudbo rib z blagovno znamko Fonda. Tako kot vsakemu brancinu iz Piranskega zaliva bodo tudi ribam iz Kvarnerja na škržni poklopec pripeli značko z datumom izlova. Družba Osorski otoci bo Fonda brancine in orade tržila na Hrvaškem, matična družba, ki je tudi solastnica ribogojnice v Osorju, pa v Sloveniji in drugih državah.

Preverljiva svežost

V ribogojnih mrežah v Piranskem zalivu in Osorju imajo selekcionirane ribice in ribe več prostora, hranijo jih z najbolj kakovostno krmo, letni prirastek pa je manjši kot v konvencionalni vzreji. Zagotavljajo preverljivo svežost rib in njihovo sledljivost od ribogojnice do mize. Z dr. Miro Trebar in njenimi sodelavci s Fakultete za računalništvo in informatiko so razvili v mednarodnem merilu pionirski model sledljivosti s QR (kvadratno) kodo, s katerim je mogoče spremljati vsa rokovanja z ribo in temperaturni režim na njeni poti od morja do mize.

Lani so v ribogojnici Fonda vzgojili 56 ton brancinov in 100 ton klapavic. S pomočjo sredstev iz evropskih skladov so v lanskem letu zmogljivosti vzreje rib podvojili. “Pred leti smo večino brancinov prodali v Italiji. Zadovoljna sem, da je zdaj krepko na prvem mestu Slovenija,” pojasnjuje Irena Fonda, ki se nadeja, da bodo ribe z njihovo blagovno znamko dobro sprejete tudi na Hrvaškem. SAŠO DRAVINEC

---