Artičokina krema, kakijev kis in še kaj

V nedeljo zgodaj popoldne se v Strunjanu ni ravno trlo obiskovalcev, čeprav so imeli zadnji dan praznika, posvečenega istrskim artičokam. Bolj kot artičoke pa je bilo na stojnicah videti šparglje, oljčno olje, sadje, zelenjavo, ročne izdelke ...

Marija Mahnič je ponujala artičoke pa tudi kakijev kis (v steklenicah), kakijevo marmelado, oljčno olje  Foto: Mirjana Cerin
Marija Mahnič je ponujala artičoke pa tudi kakijev kis (v steklenicah), kakijevo marmelado, oljčno olje  Foto: Mirjana Cerin

STRUNJAN > Rihard Knez, ki je ob artičokah ponujal artičokino kremo, “dobro za vse”, in kaki mazilo, je slabši obisk pripisal vse slabši kupni moči Slovencev.

Kljub temu so v primerjavi z lanskim letom prodali več vijoličasto zelenih nebinovk ali košarnic, med katere sodijo istrske artičoke, ki so od drugih resda manjše, a menda slajše. “Lanska letina je bila zelo slaba, zanjo je bila usodna zimska zmrzal leta 2012,” sta pojasnili Marija Mahnič, soproga Franca Giassija iz TD Solinar, ki organizira prireditev, in Vera Kontič s kmetije Šuran na Šaredu. Lani so artičoke prodajali po 10 evrov za kilogram, letos “samo” po 6 evrov.

Artičoke sta obe priporočili za pripravo omak k rižu, testeninam, njokom. “Nekateri jih olupijo in surove pripravijo na solato ali pa jih polnijo s sirom, mesom, česnom in peteršiljem,” je nanizala Mahničeva. Kontičeva je menila, da koristijo jetrom, žolču in prebavi ter znižujejo holesterol. “Neka gospa si je s čajem iz artičok celo uravnala delovanje ščitnice.”

Mahničeva je stavila še na kakijev kis in kakijevo marmelado. Kis, “primeren za vse solate”, so prvič izdelali iz ponesrečenega kakijevega žganja, tokrat pa namerno, ker jim je bil všeč njegov močan okus. Kakšna bo letošnja bera kakijev, pa strunjanski kmetje raje niso napovedali, vsaj tisti, ki imajo nasade v bližini meje z izolsko občino. Toča je Knezu med prvomajskimi prazniki oklestila polovico pridelka. Pa vendar je bil dobre volje. “Če ti gre kaj narobe, se vseeno smej, sicer boš izgubil še živce in zdravje,” je pojasnil s širokim nasmeškom na obrazu. MC


Najbolj brano