Načrti z lokovčanom so se očitno sesirili

Sirarna v Lokovcu je že nekaj časa preteklost. Zadnji najemnik Igor Mrak jo je namreč po približno enem letu zaprl. Poznanega sira lokovčana ni več, mleko s Trnovske in Banjške planote pa vsak drugi dan roma v kobariško mlekarno Planika.

LOKOVEC> “Dobra volja je bila, a se ni izšlo. Mleko s planote gre zdaj v Mlekarno Planika v Kobaridu,” je o zaključku zgodbe z naslovom sirarna Lokovec povedal njen zadnji najemnik Igor Mrak.O podrobnostih, ki so ga pripeljale do umika, pa ni želel govoriti.

Mrak je sirarno prevzel septembra 2011 in je bil na začetku poln načrtov. Nekoliko je spremenil recepture, da bi bil sir še boljši, ponudbo sirarne pa je obogatil še s skuto, namazi in jogurti.

Od bližnjih kmetov je na mesec pobral 8000 litrov mleka in iz tega izdelal približno 400 kilogramov sira in drugih mlečnih izdelkov. A je bil poskus preporoda sirarne Lokovec kratke sape in očitno obsojen na propad.

Včasih dve toni sira in štirje zaposleni

Veljko Vončina, ki je imel prostore sirarne pred Mrakom v najemu deset let, je povedal, da so bili v njej v najboljših časih štirje zaposleni. Zaščitil je tudi blagovno znamko Lokovčan. Takrat so mesečno prevzeli tudi 24.000 litrov mleka in izdelali do dve toni sira. A teh časov ni več.

Sirarna Lokovec zdaj že nekaj časa sameva. Toliko časa, da se nihče več natančno ne spomni, kdaj je pravzaprav zaprla vrata, pa tudi kakšnega uradnega obvestila o tem ni bilo. Kmetje s planote, ki so z dobavo mleka omogočali njeno delovanje, so poiskali novega odjemalca.

Vložek bi bil prevelik

“Lani smo na območju celotne Trnovske in Banjške planote pobrali skupaj 218.000 litrov mleka,” je povedala direktorica kobariške mlekarne Planika Anka Lipušček Miklavič. Pojasnila je še, da je letos tretje leto, odkar se oskrbujejo tudi z mlekom s planote, kjer jim ga dobavlja enajst kmetov.

“Če bi hoteli narediti vse po standardih, bi bil potreben velik vložek v sirarno, zato dvomim, da bo še kdaj zaživela,”je do morebitnega novega poskusa oživitve sirarne skeptičen Darij Kogoj, predsednik Krajevne skupnosti Lokovec, ki je lastnica objekta, v katerem je delovala sirarna.

NACE NOVAK

---