Hiša Franko na 38. mestu najboljših restavracij na svetu

Ana Roš iz Hiše Franko se je po lanski uvrstitvi na 48. mesto najboljših 50 restavracij na svetu letos povzpela še višje. Na prestižnem seznamu 50 Best je zasedla 38. mesto. Na slavnostni podelitvi, ki je potekala v Singapurju, pa se je najbolj veselila ekipa francoske restavracije Mirazur, ki je osvojila prvo mesto, na drugem mestu ji sledita danska Noma, na tretjem pa španska restavracija Asador Etxebarri.

SINGAPUR > Letos je sicer komisija uvedla nekaj sprememb, najbolj odmevna je bila ta, da so s seznama konkurentov umaknili vse dosedanje zmagovalce, da se ne bi, kot je bilo običajno že nekaj let, na prvem mestu izmenjevali Osteria Francescana iz Modene in Celler de Can Roca iz Girone v Španiji. Nomo, ki pa je že štirikrat bila uvrščena na prvo mesto na omenjenem seznamu, so letos pustili v igri, ker je njen glavni kuharski mojster Rene Redzepi konec leta 2017 preselil restavracijo na novo lokacijo v Kobenhavnu.

Za najboljšo kuharsko mojstrico so razglasili Mehičanko Danielo Soto-Innes, ki je zaposlena v newyorški restavraciji Cosmo in je z 28 leti najmlajša dobitnica te nagrade do sedaj. Ana Roš pa je najvišje uvrščena ženska na letošnjem seznamu, kjer pa je še vedno malo žensk.

50 najboljših restavracij:

1. Mirazur, Menton, Francija

2. Noma, Kopenhagen, Danska

3. Asador Etxebarri, Atxondo, Španija

4. Gaggan, Bangkok, Tajska

5. Geranium, Kopenhagen, Danska

6. Central, Lima, Peru

7. Mugaritz, San Sebastian, Španija

8. Arpège, Pariz, Francija

9. Disfrutar, Barcelona, Španija

10. Maido, Lima, Peru

11. Den, Tokio, Japonska

12. Pujol, Mexico City, Mehika

13. White Rabbit, Moskva, Rusija

14. Azurmendi, Larrabetzu, Španija

15. Septime, Pariz, Francija

16. Alain Ducasse au Plaza Athénée, Pariz, Francija

17. Steirereck, Dunaj, Avstrija

18. Odette, Singapur

19. Twins Garden, Moskva, Rusija

20. Tickets, Barcelona, Španija

21. Frantzén, Stockholm, Švedska

22. Narisawa, Tokio, Japonska

23. Cosme, New York, ZDA

24. Quintonil, Mexico City, Mehika

25. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen, Pariz, Francija

26. Boragó, Santiago, Čile

27. The Clove Club, London, Velika Britanija

28. Blue Hill at Stone Barns, Pocantico Hills, ZDA

29. Piazza Duomo, Alba, Italija

30. Elkano, Getaria, Španija

31. Le Calandre, Rubano, Italija

32. Nerua, Bilbao, Španija

33. Lyle’s, London, Velika Britanija

34. Don Julio, Buenos Aires, Argentina

35. Atelier Crenn, San Francisco, ZDA

36. Le Bernardin, New York, ZDA

37. Alinea, Chicago, ZDA

38. Hiša Franko, Kobarid, Slovenija

39. A Casa do Porco, São Paulo, Brazilija

40. Restaurant Tim Raue, Berlin, Nemčija

41. The Chairman, Hong Kong

42. Belcanto, Lizbona, Portugalska

43. Hof Van Cleve, Kruishoutem, Belgija

44. The Test Kitchen, Cape Town, Republika Južna Afrika

45. Sühring, Bangkok, Tajska

46. De Librije, Zwolle, Nizozemska

47. Benu, San Francisco, ZDA

48. Ultraviolet by Paul Pairet, Šanghaj, Kitajska

49. Leo, Bogota, Kolumbija

50. Schauenstein Schloss, Fürstenau, Švica

---