• Igor Bole s soprogo se je veselil, da je komisija njegov lanski 
teran PTP ocenila kot najboljšega.
    Igor Bole s soprogo se je veselil, da je komisija njegov lanski teran PTP ocenila kot najboljšega.
    Foto: Petra Mezinec
  • Brez kraljice terana ni Praznika terana in pršuta. Zdaj že bivšo 
kraljico terana Kristina Tavčar in novopečeno kraljico terana 
Tinkaro Gulič sta na prireditveni prostor pospremila David 
Štok, predsednik Društva vinarjev in vinogradnikov Krasa, in 
Maja Žibert, vinska kraljica Slovenije.
    Brez kraljice terana ni Praznika terana in pršuta. Zdaj že bivšo kraljico terana Kristina Tavčar in novopečeno kraljico terana Tinkaro Gulič sta na prireditveni prostor pospremila David Štok, predsednik Društva vinarjev in vinogradnikov Krasa, in Maja Žibert, vinska kraljica Slovenije.
    Foto: Petra Mezinec
  • Mažoretke iz Povirja so skupaj s Kraško pihalno godbo (v 
ozadju) odprle povorko ob Prazniku terana in pršuta.
    Mažoretke iz Povirja so skupaj s Kraško pihalno godbo (v ozadju) odprle povorko ob Prazniku terana in pršuta.
    Foto: Petra Mezinec
  • Kraški ovčarji so očarali prav vse.
    Kraški ovčarji so očarali prav vse.
    Foto: Petra Mezinec
  • Povorke so se udeležili tudi člani in članice društva Kraški 
šopek.
    Povorke so se udeležili tudi člani in članice društva Kraški šopek.
    Foto: Petra Mezinec
  • Letos so se na povorki predstavili le štirje vozovi, a je bilo na 
vsakem od njih veselo.
    Letos so se na povorki predstavili le štirje vozovi, a je bilo na vsakem od njih veselo.
    Foto: Petra Mezinec
  • Iz Merč že tradicionalno prihajajo z volovsko vprego.
    Iz Merč že tradicionalno prihajajo z volovsko vprego.
    Foto: Petra Mezinec
  • Rezanje pršuta je za mnoge spretnost, po mnenju gospoda 
Živca pa je Kraševcem ta veščina položena v zibko.
    Rezanje pršuta je za mnoge spretnost, po mnenju gospoda Živca pa je Kraševcem ta veščina položena v zibko.
    Foto: Petra Mezinec
  • Tako je Tinkara Gulič tudi uradno postala kraljica terana. 
Naziv je prejela za dve leti.
    Tako je Tinkara Gulič tudi uradno postala kraljica terana. Naziv je prejela za dve leti.
    Foto: Petra Mezinec

Teran in pršut, pravi kraški par

nedelja, 13. avgust 2017, 19:26

“Mirna roka, oster nož in dober pršut,” na vprašanje, kaj je pomembno pri ročnem rezanju pršuta, povedo na stojnici Krajne vasi. “Posebnih skrivnosti ni, Kraševci imamo to spretnost že v krvi,” se posmeje Igor Živec iz kmetije Živec iz Velikega Dola. Pršut in teran sta nedvomno največji kraški kulinarični znamenitosti, zato ni čudno, da je prav njima posvečen največji dogodek na Krasu.

DUTOVLJE > Letošnji praznik sicer ni bil rekorden v številkah, so pa organizatorji, organizacijo je prevzel občinski Zavod ŠTIP, kljub vse manjši finančni podpori občine uspeli obdržati vse glavne sestavine praznika.

Boj za teran ni končan

Osrednji dogodek praznika je gotovo povorka. Nastopili so člani kraških društev, glasbeniki Kraške pihalne godbe, mažoretke iz Povirja in nekaj skupin iz drugih koncev Slovenije. Na nekoč precej bolj pestri povorki so stalni obiskovalci pogrešali večje število vozov, letos so svoje tematske vozove pripravile le štiri okoliške vasi.

Letošnjega praznika se je udeležil tudi minister za kmetijstvo Dejan Židan, ki se ni mogel izogniti problematiki glede zaščite terana. Zagotovil je, da bodo vložili tožbo na evropsko sodišče.

Ob prazniku vsako leto ocenjujejo tudi vina teran PTP. Najboljši letos ocenjeni teran prihaja iz domačije Bole iz Avberja. “Za vsako vrhunsko zadevo je potreben čas, podobno je tudi z vinarstvom,” se je prvega mesta veselil Igor Bole. Letos bo trgatev zaradi ožiga bolj zahtevna in letina nekoliko manjša, a nič slabša, je prepričan Bole. Drugi najbolje ocenjen teran prihaja iz kleti Bojana Vovka, tretjega pa je pridelal Boris Lisjak.

Nova kraljica terana

So pa pridelovalci terana dobili tudi novo kraljico terana. Od jutrišnjega dne dalje je to Tinkara Gulič iz Koprive, ki je krono prejela iz rok zdaj že bivše kraljice Kristine Tavčar.

Naziv v Društvu vinogradnikov in vinarjev Krasa podeljujejo za obdobje dveh let.

PETRA MEZINEC


Povej naprej: